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臺灣白曲

更新時間:2017-08-03 02:41:27點(diǎn)擊次數(shù):3293次字號:T|T
相關(guān)介紹

全國統(tǒng)一售價:370元/20kg/件(含物流運(yùn)費(fèi),如快遞發(fā)貨另補(bǔ)快遞費(fèi)

   我司生產(chǎn)的白曲是引進(jìn)臺灣技術(shù),純天然野生菌種,采用糯米、豌豆、綠豆、黃豆、高粱等原料精心培養(yǎng)而成的高糖化力、液化力、酯化力、蛋白分解力的優(yōu)良菌曲。

特點(diǎn):純生物、多菌種、多功能、高科技、傳統(tǒng)制曲、現(xiàn)代科技、出酒率高、酒質(zhì)優(yōu)良。

適用:固態(tài)、熟料、液態(tài),普通、清香、米香、醬香、濃香及其他香型的白酒、米酒、黃酒、清酒和香醋生產(chǎn)

效果:生產(chǎn)的玉米酒、大米酒,無生料味和糠醛味,純凈、香正、柔綿、甜爽;生產(chǎn)的高粱酒,醇甜爽凈、清香純正、酒味可達(dá)到陳年高粱酒和優(yōu)質(zhì)二鍋頭、老白干酒。


臺灣白曲操作工藝參考系數(shù)表(固態(tài)發(fā)酵)

 

用曲量

活化水 用量

活化水 溫度

活化

時間

適應(yīng)PH

發(fā)酵

周期

入池溫度

入池水分

本白曲可不做箱、不培菌、可直接入池發(fā)酵。

各酒廠是可根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁兀殉氐葪l件,入池溫度可適當(dāng)增減,如果投料5000斤以上,溫度可適當(dāng)降低,投料1000斤左右,可適當(dāng)提高入池溫度。發(fā)酵時間為4天,入池溫度可提高一些,如果是6-8天,入池溫度可適當(dāng)降低。本產(chǎn)品用水量要比糖化酶低10%,大二楂用曲總量70%,回糟用曲總量30%。在窖池內(nèi)發(fā)酵4天時,升溫到40℃左右蒸餾效果****。使用本產(chǎn)品不需添加酵母或糖化酶等其他任何發(fā)酵劑。

大二楂

回糟

大二楂

回糟

夏季

4

12-15

37-38

60-90分鐘

3-6

4-6

22-26

23-26

48-50

53-55

春季

5

12-15

38-39

60-90分鐘

3-6

4-6

20-23

24-26

47-49

52-54

冬季

6

12-15

39-40

60-90分鐘

3-6

4-8

22-25

25-28

45-47

50-52


強(qiáng)力公司經(jīng)二十年的努力,生產(chǎn)的各種酒曲得到了7000多家酒廠的信賴和認(rèn)可。遠(yuǎn)銷俄羅斯、越南、泰國、緬甸等國家。其中黑龍江:慶安大高粱、青賓老窖、老東北酒業(yè)、富海酒業(yè);湖南:岳陽樓、符爹爹酒廠;鐵嶺:鹿鄉(xiāng)泉酒廠;西豐:西豐五棵樹酒廠;鞍山:鈺膨源酒業(yè);安徽:將軍酒業(yè);海城:大甸子酒廠;沈陽:新盛釀酒廠;山東:靳氏酒莊、聚龍泉酒廠等多家酒廠使用后均取得了滿意效果。
 
 
 
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