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多微麩曲

更新時(shí)間:2017-08-03 02:28:13點(diǎn)擊次數(shù):4071次字號(hào):T|T
相關(guān)介紹

全國(guó)統(tǒng)一售價(jià):370元/20kg/件(含物流運(yùn)費(fèi),如快遞發(fā)貨另補(bǔ)快遞費(fèi)

   此產(chǎn)品含有釀造白酒所必需的多種有益菌,是我公司為解決傳統(tǒng)麩曲釀造白酒產(chǎn)香不足的問(wèn)題,深入研究了傳統(tǒng)大曲的發(fā)酵原理,**后成功結(jié)合了傳統(tǒng)麩曲和傳統(tǒng)大曲的優(yōu)點(diǎn),精心研發(fā)的含有多種微生物的混合型麩曲,既彌補(bǔ)了傳統(tǒng)麩曲產(chǎn)酯產(chǎn)香能力不足的缺點(diǎn),又保留了其容易培養(yǎng)、發(fā)酵時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)。使用該產(chǎn)品釀造白酒,出酒率高,香氣濃郁,口感清冽,同時(shí)操作簡(jiǎn)單,一曲頂多曲。


特點(diǎn):

1、含有多種有益發(fā)酵的微生物菌群,發(fā)酵過(guò)程更****。

2、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,耐酸性強(qiáng),能耐一定的高溫。

3、既能糖化發(fā)酵,又能產(chǎn)酯增香,一曲頂多曲。

4、發(fā)酵時(shí)間短,出酒率高,產(chǎn)酯產(chǎn)香多。

5、操作簡(jiǎn)單,存儲(chǔ)方便。


產(chǎn)品性狀:該產(chǎn)品為固態(tài)粉末狀棕色制劑,色質(zhì)均勻一致,無(wú)雜色;具有本品特有的曲香,香氣類(lèi)似大曲,無(wú)異味。


使用方法:

1、“強(qiáng)力”牌多微麩曲復(fù)水活化:自來(lái)水活化:用8—10倍32—35℃的溫水加入“強(qiáng)力”牌多微麩曲保溫培養(yǎng)40—80分鐘之間使用。

2、“強(qiáng)力”牌多微麩曲在麩曲白酒生產(chǎn)工藝中的使用方法:取投糧量1.0—1.5%的多微麩曲,經(jīng)復(fù)水活化后拌入酒醅即可,其他操作同原工藝。發(fā)酵周期7—15天。發(fā)酵7天時(shí)產(chǎn)酒基本達(dá)到原麩曲白酒工藝水平,產(chǎn)香明顯,其后隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)出酒率略有下降,產(chǎn)香可得到顯著提高。

3、入池子里溫度:****遍15—22℃,第二遍22—26℃,根據(jù)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短而定,其他操作方法按原工藝,本曲不需要做箱堆積糖化。

 
 
 
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